|
|
Gevulde Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5g roomboter - 4 eieren - 2 druppels worcestersaus - zout - peper - water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook eieren hard en pel ze.
2. Klop met garde de zachte roomboter luchtig in een glazen schaal en voeg een paar druppels water toe tijdens kloppen. 3. Snijd met koksmes de gepelde eieren in de lengte doormidden. 4. Verwijder met een groentemesje de dooiers; vrijf met een bolle krabber de dooiers door een seef. 5. Roer met een garde de luchtig geslagen roomboter en de doorgewreven eidooiers door elkaar. 6. Breng de eiercreme met worcestersaus, zout en peper op smaak. 7. Spoel de uitgeholde eiwitten met water schoon. 8. Laat de eiwitten uitlekken op keukenpapier. 9. Doe de eiercreme in een spuitzak met kartel-mond en spuit een rozet in de uitgelekte eiwitten. Graneer de eieren.
|
|
|